【聯合報／記者李青霖報導】

新竹食品工業研究所資深研究員程竹青昨天說，利用大豆粉分解出營養胜肽飲，搭配低熱量減肥餐，經實驗，減重效果佳，更理想的是，飲用這種飲料，新陳代謝正常，身體不受影響。

減重是流行趨勢，各式各樣的減重課程與餐點，推陳出新，也出現不少減重不當、產生副作用的例子。新竹食品研究所產品與製程研發中心研究大豆胜肽八年多，最近開發出系列衍生產品，除了胜肽飲，還有飽足感粉末、胜肽醬油、胜肽調味等。

程竹青說，去年底，新竹食品工業研究所與台北醫學院合作，針對三十名減重門診病人，分成實驗組與對照組試驗，實驗組每天除了吃醫院的營養餐，午、晚餐前，還須各飲一罐約十五公克的胜肽飲。

他表示，經過六周，實驗組平均減四公斤，對照組平均減三公斤，差異不大，但特別的是，實驗組的身體「氮平衡」，遠優於對照組，意味著身體的蛋白質沒有被異常消耗掉，減的是脂肪。

胜肽（Peptide，別名為胺肽、多肽），胜肽為學術名詞，以膠原蛋白為原料，是蛋白質經水解後，轉變成由數個胺基酸組成之極小分子量物質，因其分子極小，很容易被人體完全吸收。

目前市面上有人針對不同族群及不同健康需求，推出具有身體調節機能的胜肽，功能包含塑身減肥、降低血壓及膽固醇、提升免疫力、預防骨質疏鬆症等。