桑椹醬
紫紅肥美的桑葚上市了！除了新鮮的吃，也很想做些果醬，在產季之後還能享受初夏果實的美味。但是想到要一邊攪拌一邊熬煮好幾個小時，整個人是不是都滅火了呢！？
沒問題！我們找出了神兵利器來幫你！
Vitamix TNC 5200能讓水果釋放出天然果膠，取代傳統用大量糖分與長時間熬煮來煮出果膠的方法。只要你擁有能夠擊破細胞壁的Vitamix TNC 5200，就能省下好幾小時在燠熱廚房裡熬煮的時間，還能節省能源愛護地球！
成 品：
約900c.c.
材 料：
1. 新鮮桑椹 800g
2. 原色冰糖 400g
器 具：
Vitamix TNC 5200全營養調理機、磅秤。
作法：
1.將300g新鮮桑椹及400g冰糖放入調理容杯中，蓋緊蓋子，啟動電源，將調速鈕由1轉至10，再啟動高速，打30秒鐘，完成後，將調速鈕由10轉回1，關掉電源，打開杯蓋。
2.再將100g新鮮桑椹放至容杯中，蓋緊蓋子，啟動電源，不開高速，利用調速鈕由1轉至10，再將調速鈕由10轉回1，來回3次，利用轉數的變化切碎桑椹，關掉電源，打開杯蓋。
3.將容杯內的桑椹汁倒入炒鍋中，開中火煮至沸騰後計時約10分鐘，再加入新鮮的桑椹400g，煮至想要的濃稠度即可熄火。
對象：
適合全家大小。
備註：
可當果醬塗抹麵包、當沙拉醬或加水沖泡成桑椹汁。
食物項目
份量
熱量
粗蛋白
粗脂肪
碳水化合物
g
kcal
g
g
g
桑椹
800
364
4.48
2.4
399.6
冰糖
400
1546
0
0
80
1910 kcal÷50份= 38 kcal / 份 
營養：
桑椹又稱桑果，一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實因富含花青素故為紫黑色。含豐富的維他命、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能亢進胃液分泌，調節消化；入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，中醫常用於胃病、便秘、關節疼痛的治療，能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。


■食譜來源：Vitamix全營養食譜，請上 大侑健康企業網站