吃在嘴裡 甜在心裡
耶誕甜點抓住幸福味
耶誕氣氛愈來愈濃，伴隨著叮噹樂聲，捎來歡樂幸福的氣息。 耶誕必備的甜點，也陸續上架，這種季節限定的幸福味， 繽紛喜樂的色彩，讓人忍不住想全部帶回家！

【記者羅建怡／專題報導】

耶誕節在台灣，逐漸成為象徵團聚幸福的節日；歡聚時刻，少不了這一款甜蜜。台灣常見的薑餅屋、各種具傳統象徵的烘焙點心，今年則加入頂級巧克力，讓甜蜜滋味無限延伸。

●薑餅屋 過節必備

在百年的歲末年終，家裡少不得要蓋上一間薑餅屋。

據傳，在十字軍東征時，「薑」是一種昂貴的進口香料，因此只用在耶誕節、復活節等重要節慶；把薑加入蛋糕、餅乾，除了增添風味，也有驅寒功用。歐洲因此衍生出「薑餅市集」，德國的紐倫堡還被稱為「薑餅之都」。

在英國有個傳說，未婚女子吃下薑餅，就可遇見理想的伴侶；各種形狀如星星、人形的薑餅，成為節慶代表，也漸漸成為童話故事的素材；美國人則將薑餅屋推向細膩的極致。

在台灣，各飯店、烘焙店甚至麵包店必備的薑餅屋，愈來愈巧妙細緻，在家裡擺上一座，節慶味道立現！

●美味糕點 應景爽口

全台現正籠罩在假期派對的氛圍裡，街頭巷尾處處可見耶誕裝飾，禮品、美食全都環繞著耶誕主題，濃濃的過節氣氛，要想置身事外都很難。

法國傳統的耶誕節，有著各種不同的習俗與傳說；最有趣的一說，要算是「選國王」。對於多數信奉天主教的法國人來說，在歡聚時刻總要來個「國王派」。

經典的國王派是以千層派皮製成，中間夾著杏仁奶油風味的餡料，口感酥脆，最重要的是，派裡要放入一個幸運瓷，親友同享時，看誰吃到、戴上紙皇冠，就能成為好 運整年的國王。來自法國的PAUL，今年創新推出西洋梨巧克力內餡國王派，爽口不甜膩，12月起連續6周選出幸運國王，分享國王派與冬日熱可可。

另一款象徵好運的人偶餅乾，今年多以巧克力呈現，PAUL主打「聖尼古拉小人麵包」，由布瑞歐麵糰製作成的小人偶型麵包，口味介於麵包與蛋糕間，外型似餅、口感接近麵包，在法國象徵將過去一年的不順遂，透過小人麵包，一口口吃進肚子裡！

另一款德式的耶誕蛋糕─史多倫，在各飯店、烘焙名店也很常見。德國人在耶誕節做這款蛋糕麵包，就像東方人在年節吃年糕。史多倫是吃起來像麵包的水果蛋糕，外表看來是硬麵包，但質地卻很柔軟，麵包烤好後，會在表面撒上大量的糖霜，賞味期限也較長。

源於義大利的「潘娜托尼」，也是時尚之都米蘭在耶誕節不能欠缺的水果麵包。華泰王子飯店取自米蘭傳統烘焙坊的配方，耗時7天以水果培養天然酵母，一個月前將葡萄乾、桔皮等水果乾浸泡在蘭姆酒裡，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，麵包蓬鬆柔軟。

今冬甜點 熱 的搶手
火焰薄餅現點現做 仙台蛋糕泡芙冷熱皆宜 COLD STONE也推熱活點心

今年冬天，栗子、巧克力依然當道，更特別的是流行「現點現做」的熱甜點。

來自德國烘焙世家的麥可•溫德帶來像披薩又很德式的「火焰薄餅」（flammkuchen），有提拉米蘇與德式野莓兩種口味，這款新滋味得現點現做，台北內湖溫德烘焙獨家登場。

薄餅來自麥可傳承三代的老麵，麥可還將麵團中的橄欖油比例降低，讓餅皮更酥脆；5種野莓組合的綜合果醬塗滿麵皮，再放上大量新鮮莓果，一口咬下，莓果在口中顆顆迸放，滋味精彩。

砸 下3千6百萬的Elite concept禮莊園中山旗艦店日前開幕，1F的Elite Concept bakery販售世界各國最經典的麵包，品項160款，其中獨家推出的限量法國蔓越莓巨蛋麵包（150元/個），選用頂級手工限量法國奶油及24小時低溫 發酵的麵體，搭配美國蔓越莓做出香氣特別且充滿嚼勁的歐式麵包。

另有日本仙台蛋糕泡芙（40元/個），卡士達醬內餡，可暖香、也可冷食。這裡也有各國抹醬，像是法國藍帶抹醬、希臘餐廳頂級私房淋醬等。

冬天吃冰也可用熱甜點搭配。COLD STONE在全台5家門市推出3款冬季限定「熱活美式點心」，包括布朗尼、鳥巢餅、吉拿棒等美式甜點。