根據約翰霍普金斯大學的研究，青花椰菜所含的化合物，可以讓60%的受試者達到預防腫瘤的效果，也讓75%的腫瘤患者腫瘤縮小，所以被認為是抗癌第一名的蔬菜。青花椰苗是青花椰菜的幼苗，抗氧化力比青花椰菜還強，含有酚類、醇類等抗癌物質及纖維，並富含微量金屬元素--鉻，可以提高胰島素功能、降低血糖。
鳳梨含豐富酵素，可以幫助消化蛋白質，所以李時珍說它可「健脾胃、固元氣」，鳳梨酵素加上少量蘋果籽中含的維生素B17，具有防癌抗癌效果。蘋果健胃整腸，具雙向調節腸胃功能，既可防止便秘，又有止瀉作用，同時鳳梨也含豐富纖維，能刺激腸道加速蠕動，適合因化療而便秘或腹瀉者。
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| 工 具： |
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Vitamix TNC 5200 精進型食物調理機
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| 食 材： |
1. 青花椰苗 15g
2. 紅蘿蔔 50g
3. 鳳梨 15g
4. 蘋果 1顆(約200g)
5. 綜合堅果 1大匙
6. 冷開水 300c.c.
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| 作 法： |
| 將所有材料置入調理機容杯，蓋緊杯蓋，打40秒鐘，即完成花椰菜精力湯。
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| 建 議： |
纖維含量高，適合不喜歡或吃不下蔬果的癌友，也適合預防癌症。
蘋果籽因含微量氰化物，正在進行化療的癌症患者不宜食用。
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成品約750c.c.(3份) |
| 熱量：274.7 Kcal |
脂肪：8.6 g |
| 蛋白質：6.2 g |
醣類：48.2 g |
| 膳食纖維：6.1 g |
鈉：46.6 mg |
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■食譜來源：Vitamix全營養食譜，請上 大侑健康企業網站
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