【記者吳雨潔／專題報導】

紮實有嚼勁的麵包、具傳統德式風格的香腸和豬腳，是在台灣的德國人念茲在茲的食物。想知道嘴饞時他們都去那兒打牙祭嗎？請跟著我們一起探訪這些餐。

推薦餐廳：溫德德式烘焙餐坊
同時被三位德國人推薦的溫德，已變成台北想找尋德國味的首選。10年前，來自德國一家有70多年歷史的烘焙世家，老闆Michael因為想在台北吃德國麵包，而成立了專賣德國麵包與香腸的小舖。後來因緣際會，搬到有舒適庭園的現址，加上道地料理，成為台北首屈一指的德國餐廳。Michael笑說，從來沒想過會開這麼大的餐廳
。

份量厚實的德國麵包全部使用天然材料，大量添加各式穀物，不用漂白麵粉，因此麵包看起來有點灰色，也不加糖與油。外型像蝴蝶結的德國扭節麵包，美式加了糖
，吃起來是甜的；但德式無油無糖，焦褐色外皮灑上粗鹽，是德國人必吃的食物。本版另兩位推薦人Jurgen Klemm和Juergen Gerbig 便盛讚溫德的麵包新鮮美味、無人可比。

最具特色的香腸，在德國各地依習慣調配香料配方，口味近千種。店內最受歡迎的香酥德式豬排是傳統德國菜，從17世紀便開始在德國流行。把里肌肉拍鬆、拍薄後
，裹上乾的細麵包粉，用奶油煎至金黃，與日式的油炸方式不同。

地址：台北市士林區德行西路5號
電話：02-2831-4415
營業時間：07:00∼22:30

推薦餐廳：富利得利天母店
1988年，創始人Uli覺得在台灣找不到傳統德國的家鄉味，因而成立了香腸肉品小舖。最早以販售食材為主，因客人愈來愈多，才設置座位、變成餐廳，是台北極早經營複合式店舖者。

經理鄭娜說，德國料理有質地但不花稍，擺盤簡單樸實，但食物健康有品質，麵包也是扎實有份量。德國香腸根據地區、選材不同，以及肉塊的綿密程度不一，都有不同的名稱，至少有近千種香腸。每種香腸都代表一個地區的特色。

德國人無肉不歡，因此習慣搭配酸菜、酸黃瓜去油解膩。整體口感偏鹹、酸，為符合台灣人口味，稍稍改良鹹度，但食物風格仍維持德國精神，呈現在地化的德國料理。

地址：台北市士林區克強路17號
電話：02-2831-2741
營業時間：10:00∼21:30