◎最芳香 益全香米

堪稱稻米界的「台灣之光」，是台灣國寶級的稻米專家郭益全博士，帶著研究團隊，以日系涓光品種改良育種，經過長達九年的努力，才培育出的上好香米品種，於五年前問世。特色是具有濃郁芋頭香氣，米粒飽滿香Q，有如珍珠。

推薦：大廣香米，每包2公斤，200元。

◎最好吃 台禾更九號

是台中區農業改良場結合日本越光米和台灣秈稻，研究十多年才培育成功的絕佳品種，口感最Q，黏彈性都一流，是製作頂級壽司的首選白米。台禾更九號的白粉質比較高，米粒潔白飽滿，在一些稻米達人眼中，台禾更九號是最好吃的米。

推薦：大橋台禾更九號壽司米，每包1公斤，170元。

◎最剔透 台禾更二號

顆粒大，因為含有豐富的凝膠延展性，粒粒晶瑩剔透，這幾年非常受農民歡迎，有特別的米飯香，整鍋米飯剛煮好時，會閃閃發光。今年的冠軍米大賽，很多參賽者推出的都是台禾更二號，讓評審會場一陣閃亮呢！推薦：池上鄉農會的「池農米」，每包1.5公斤，350元。

◎最新鮮 高雄139號

新興的稻米品種，最適合東台灣的好山好水種植。米粒比較瘦長，但有一種特別的新鮮香氣，而且有彈牙的Q度。台灣米去年起，重新外銷暌違30多年的日本市場，就是這種米。

推薦：花蓮富里鄉農會「富麗出口米」，每包2公斤，170元。

◎最清淨 有機米

現代人的飲食講究自然無污染，有機農產品賣得嗄嗄叫；有機米的栽種更強調完全自然農法，沒有半點化學藥物和肥料，吃起來會格外甘甜。

推薦：銀川有機米，每包2公斤，215元。

◎最時髦 越光米

不管你哈不哈日，絕對沒法否定日本「越光米」的頂級質感，幾十年前，這可是日本天皇御用的貢米。如今台灣稻農引進種植成功，價格比日本進口的越光米便宜許多，但米粒一樣香Q，還有彈牙口感，即使是冷飯也一樣好吃。

推薦：大橋牌「食味一番」越光米，每包1.5公斤，250元。

◎最漂亮 台禾更八號

米粒大顆、完整，亮度好，煮出的白飯，漂亮得讓人想拍照。宜蘭五結鄉農民很會種台禾更八號，今年更引進風乾法保持稻米原味，這可是仿照日本北海道的手法，讓稻穀在自然風的吹拂下，耗時八天，慢慢逼出水分，保住米粒中的香甜，不同於一般的烘乾法，只需時一天。

推薦：宜蘭五結農會「夢鮮米」，每包2公斤，180元。

◎最營養 發芽米

近年最時髦健康的稻米品種，它和傳統的糙米、胚芽米不同，是採用純淨無污染的良質糙米，經過恆溫發芽的米。米芽中含有非常豐富的r-氨基丁酸、IP6、食物纖維，以及維他命B群。現在更開發出發芽米麩、發芽爆米花等副產品，是非常健康的米點心喲！

推薦：板橋農會「發芽米」，每包1公斤，110元。

◎最有保障 臺灣好米

農委會五年多前，開始輔導具CAS良質米認證的廠商，生產高品質的小包裝食米，統一採用「臺灣好米」的標章。目前有14家廠商的18種產品通過認證審查，取得標章。審查標準包括廠區環境、機械、品管、人員、衛生等六項，品質非常有保障。

【2005-09-10/聯合報/E2版/生活live秀】