【撰文/記者 陳婉姿／攝影/記者 施偉平/專題報導】
晶瑩剔透的葡萄酒杯，你知道它何時使用最恰當嗎？時尚派對風潮日趨顯著，想當名媛或名士，機會最多莫過於與酒相會。而說到品酒，首要步驟非得先從酒杯下手，因為不同種類的酒，需使用不同的酒杯品嘗，才能完整體會酒的清香與濃度。以下介紹6種最常見的紅酒杯、白酒杯及香檳杯，看似簡單酒杯，不同的形狀卻蘊藏著不同的特殊功能呢！
常見的酒杯：
1號酒杯：布根地白酒杯
特色：一般白酒適飲溫度為10~13℃，此酒杯是最傳統的白酒品嘗杯，特製的小杯身、窄杯口，細膩又精緻，可避免白酒溫度升高，並且保留白酒的果粒花香，尤其使用該酒杯輕搖、品嘗時，會散發出一股自然的清香。 。
2號酒杯：布根地紅酒杯
特色：布根地產地的紅酒，是單一品種酒釀的，適用杯口大、瓶口淺的酒杯，杯底大接觸面積大，較能使香味散發更為持久，在輕搖醒酒後，可感受清新香甜的水果味，較不易有酸澀的口感，順口又甘醇。
3號酒杯：波爾多紅酒杯
特色：由於波爾多的紅酒，是多樣品種混合醞釀而成的，其香味會有層次感，使用杯口小又窄的酒杯，酒更容易入口接觸，感受微微的果粒酸澀味，口感紮實又渾厚。
4號酒杯：香檳杯
特色：修長的杯身及超迷你的杯口是其特色，縮杯口設計，目的在於留住香檳的原味，纖細的杯身是為了方便觀察香檳汽泡上升的情況，酒泡愈粗大酒品質愈差，反之，則愈好。
5號酒杯：頂級紅酒品嘗杯
特色：此種酒杯中間寬廣，最適合用來品嘗像波爾多紅酒，因為該區酒性剛烈，需要更長時間醒酒，杯身面積較為寬廣，是增加醒酒的擴散速度，藉此表現出酒的香氣與質感。
6號酒杯：標準品酒杯 (INAO)
特色：猶如鬱金香般的酒杯形狀，具有中性溫和的杯形設計，能夠留住各種酒味香氣，並且表現每種酒的特色與氣味，是所有品酒場所中，最常見的酒杯，同時更適合初學者使用。
酒杯的清洗與保存：
1.先用45度的溫水清洗，立乾約5分鐘後，再以乾布擦拭，酒杯上較不易留水痕，影響美觀。
2.紅酒較易沾色，清洗格外重要，清洗後最好放入盒內，避免放在廚櫃內產生異味，選放在陰涼處最佳。
挑選酒杯的小秘訣：
1.選擇杯口較薄的酒杯，杯口愈厚，愈會阻礙酒入口接觸的面積，薄酒杯易入口，可立即感受酒的原味。
2.酒杯光澤與透明度要清透，愈清透愈能察覺酒的品質及變化。
3.建議初學者可選擇，在市面上較易買到的布根地白酒杯，外型美觀又能留住酒香，是很好的基礎酒器。
4.酒杯是品酒最基本的工具之一，且保存性長，建議不要買太差的酒杯，最好是買一般酒杯約400~500元左右的。
品酒小常識：
所謂「醒酒」，就是讓酒接觸空氣後，慢慢蒸發出氣味，尤其是年份愈老的酒，愈需要藉著搖動酒汁，展現出它獨特的風味。
【開車不喝酒 喝酒不開車】
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