正確飲食 讓孩子吃出活力與健康

 

據國小學童營養調查，台灣兒童普遍有營養不均衡的問題。許多孩子五穀根莖類、奶類、蔬菜類的攝取不足，蛋、豆、魚、肉類卻吃太多，加上愛喝含糖飲料、吃零食，導致營養失調，更有不少孩子小小年紀BMI就超過25，成了小胖子。

 

過去小朋友身材圓滾滾，會被認為是福氣的象徵，但已有愈來愈多國內外研究顯示，小時候胖百害無一利，更會危害孩子的未來。與正常體重兒童相比，小時候胖的孩子，長大後肥胖的機率相對提高，過重兒童也更容易在成年後罹患心臟病、糖尿病、高血壓、高血脂、高血糖等慢性病。

 

為了幫助孩子打下健康基礎，父母更需要在孩子飲食上多費心，讓孩子長高不長胖，遠離疾病風險：

 

  1. 三餐規律，一定要吃早餐：早餐是孩子一天活力的來源，如果不吃早餐，容易注意力不集中，上課精神不濟，降低學習效果。
  2. 少吃西式速食：漢堡、披薩、炸雞脂肪與熱量過高，營養價值卻偏低，最好以米飯、麵食等做為熱量來源。
  3. 多吃蔬菜、水果：台灣孩子蔬果普遍攝取不足，每天至少要吃3碟蔬菜、2份水果，其中1碟蔬菜必須是深綠色或深黃紅色的蔬菜，如此才能獲得足夠的膳食纖維、維生素和礦物質。如果孩子不愛吃蔬菜，可將蔬菜切碎混入炒飯、肉丸、水餃、鹹稀飯或蔬菜湯中，或是利用香辛料蓋過蔬菜的特殊味道，也可以混合數種蔬果打成精力湯，讓孩子不知不覺吃下蔬菜。
  4. 補充鈣質：鈣質不足會影響孩子發育，除了鮮奶，也可從小魚干、豆腐、綠色蔬菜中攝取。
  5. 少喝含糖飲料：已有研究發現，含糖飲料會使兒童的發炎指數C反應蛋白（CRP）上升，並降低高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇），導致孩子從小就慢性發炎，提高未來罹患心血管疾病的風險。可樂、汽水中的磷酸鹽，也會影響鈣質吸收。父母要以身作則，和孩子一起多喝開水，也可在開水中加入檸檬片，增加天然風味。
  6. 少吃零食：洋芋片、薯條等重口味零食，都是高熱量的垃圾食物，可能造成肥胖及營養失調，只可偶爾淺嚐，原則上每週不超過兩次。適合給孩子墊墊肚子的健康點心則包括：牛奶、優酪乳、雞蛋、小魚乾、豆漿、豆花，及堅果、水煮玉米、全麥或雜糧麵包、新鮮水果，搭配的飲料要避免含咖啡因的奶茶、可樂。

 

陪孩子建立良好的飲食習慣，不僅能讓孩子長高不長胖，更能打下一生健康的基礎！