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＊「外食」包括在外用餐、外帶、訂購外送餐點等非自行烹調的用餐型態
1. 外食頻率
1-1. 平均來說，您一星期中各餐「外食」的頻率？(請點選)
  每天 5-6天 3-4天 1-2天 沒有
早餐
午餐
下午茶
晚餐
宵夜
2. 您平常「外食」時，所攝取的各類飲食份量如何？
2-1. 「肉類」(含雞鴨魚肉類等)
1份=0.5公分厚、半個手掌般大小的份量，如：里肌肉1片，中等熱狗1條，
棒棒腿2/3隻虱目魚丸3粒，紅燒牛腩2塊…等
  5份以上 4份 3份 2份 1份 約0.5份 沒有
早餐
午餐
晚餐
宵夜
2-2. 您平常攝取的「肉類」，大多是哪種調理方式？（可複選）
油炸 炒/煎 川燙 蒸 滷、烤、紅燒
2-3. 「蔬菜類」
1份=1個手掌大小碟盤的份量（約3兩）
  5份以上 4份 3份 2份 1份 約0.5份 沒有
早餐
午餐
晚餐
宵夜
2-4. 您平常攝取的「蔬菜類」，大多是哪種調理方式？（可複選）
油炸 炒/煎 川燙 蒸 滷、烤、紅燒
2-5. 「水果類」
*1份=約1個拳頭大小的份量，如：蘋果、柳橙、橘子等1個，棗子2-3粒
  5份以上 4份 3份 2份 1份 約0.5份 沒有
每日攝取量
3. 您多常去西式速食店? 也就是提供漢堡、炸雞、可樂之類產品的餐廳，但不包含比薩店;
請包含內用、外帶、外送。
1天1次以上 1天1次 1星期4-6次 1星期2-3次 1星期1次
2-3星期1次 1個月1次 2-3個月1次 4-6個月1次 少於6個月1次 從來沒有
4.

您至速食店用餐時，每10次中點購「生菜沙拉」的頻率？
10次 7-9次 4-6次 1-3次 0次

1. 您認為要達到每日飲食均衡，每天應攝取哪些類食物？（可複選）
五穀根莖類 水果類 蔬菜類 奶類 蛋豆魚肉類 油脂類
2.

您認為每日至少應攝取幾份蔬菜水果，才有益健康？
(青菜1份=1個手掌大小碟盤的份量，水果1份=1個拳頭大小的份量，加起來計算)
1份 3份 5份 7份
3.

有關「蛋白質」，您認為以下哪些描述是正確的？（可複選）
蛋白質的主要功能為建構與修補人體組織
蛋白質是每日提供人體所需熱量的最佳來源
每日蛋白質攝取量應越多越好
攝取過量的蛋白質可能會造成人體肝臟及腎臟等的負擔

4.

有關「熱量」，您認為以下哪些描述是正確的？（可複選）
卡路里是熱量的計算單位，食物所含熱量通常以「千卡」計，1千卡即為1大卡
依據衛生署之規範，10歲以上國人適用之熱量基準值為2,000大卡。由於個人
      體型及活動量不同，可依個別需要適度調整
各類食物中，只有「五穀根莖類」會產生熱量
水果熱量低，減肥的人可以多吃不怕胖

1. 您知道目前有哪幾類食品提供營養標示或資訊？(可複選)
包裝食品
健康食品
速食店產品
非連鎖業者販售之便當盒餐
2. 您在選擇或購買食品時，是否會先察看產品包裝上的營養標示？
否 (續答第3題) 是 (跳答第4題)
3.

您不會先察看營養標示的原因為何？
看不懂營養標示 不知道如何使用 不在乎營養標示

4.

您認為使用營養標示可以幫助自己飲食更均衡嗎？
可以 不可以 不知道

性別： 男 女
年齡： 19歲以下 20-24歲 25-29歲
30-34歲 35-39歲 40歲以上
您最高教育程度是： 國中及以下 高中/高職 大學/專科 研究所及以上
您全家平均月收入?
請包括紅利、年終獎金、
利息等收入：		 NT$50,000以下 NT$ 50,000-69,999
NT$70,000-89,999 NT$90,000-109,999
NT$110,000以上 不知道
職業： 學生 上班族 家管 待業中 其他
住宿狀況： 自宅 外租屋 學校宿舍 其他
婚姻狀況： 已婚 未婚 其他
是否有特殊健康問題或
信仰需修正飲食內容：		 是 無 素食 低蛋白飲食 高蛋白飲食

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