乳牛種類
荷蘭牛(Holstein)
原產地:荷蘭,以菲士蘭省飼養最多。由於法令的限制及環境的因素,目前台灣的乳牛以乳量高之荷蘭種乳牛為主。
品種特徵:毛色成黑白花或紅白花相間,成熟體重約680公斤。
泌乳性狀:年平均泌乳量超過8100公斤,乳脂率3~4%。
娟姍牛(Jersey)
原產地:英倫海峽之娟姍島。
品種特徵:毛色為淡黃褐色,舌及尾端為黑褐色,唇為黑色有淡白圈,成熟體重約430公斤。
泌乳性狀:年平均泌乳量約4000~7000公斤,乳脂率在所有乳牛中為最高,可達4.5~6.5%。近來因應乳酪的需求,台灣逐步開放引進乳脂率高之娟姍牛。
瑞士黃牛(Broun-Swiss)
原產地:瑞士西部地區。
品種特徵:毛色淡黃,成熟體重約650公斤左右
泌乳性狀:產乳量高,年平均泌乳量約8500公斤,乳脂率4.0%,蛋白質率3.5%。
更塞牛(Grernsey)
原產地:英倫海峽之更賽島。
品種特徵:毛色呈淡黃褐與白色相間,在面部、脅部、四肢、尾稍有白色斑,鼻為乳黃色,平均成熟體重500公斤。
泌乳性狀:年平均泌乳量4500公斤,乳脂率4.8 % 。
乳用短角牛(Milking Shorthorn)
原產地:英格蘭東北部。
品種特徵:短角,毛色為深褐色。
泌乳性狀:年泌乳量最高可達9000公斤,乳脂率為3%,蛋白質率為3%。
愛爾夏牛(Ayrshire)
原產地:蘇格蘭
品種特徵:毛色為紅白相間,程度由淡紅至深紅不等,成熟體重可達450公斤以上。
泌乳性狀:年平均泌乳量為8100公斤,乳脂率4.0%,蛋白質率3.5%
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